Wilfa Uniform moulin café 41 réglages + balance

La tasse rate souvent à cause d'une mouture irrégulière, pas du grain. Ce moulin Wilfa Uniform écrase lentement avec des meules plates inox de 58 mm, et le couvercle fait office de balance au dixième de gramme pour doser le matin. La baisse marquée face au prix comparé affiché en fait le bon moment pour passer à une mouture propre.

Quelle mouture pour quelle tasse

Les 41 crans couvrent l'espresso fin, la mouture Aeropress, le filtre, le piston et le pour-over. La rotation lente évite la chauffe du grain, donc l'arôme reste net et la pression d'extraction devient plus stable.

Pour qui ce réglage convient

Ce moulin convient aux buveurs qui pèsent leur café et changent souvent de méthode. Si vous ne moulez qu'en vrac épais pour piston, un modèle simple suffit.

Meules et balance : le concret

Les meules plates italiennes en inox donnent des grains de taille égale, gage d'une tasse plus douce et ronde. La balance du couvercle pèse jusqu'au grain près, se tare d'un toucher et suit en voyage grâce au tapis silicone qui protège des liquides chauds.

Doser, moudre, nettoyer

Posez le tapis silicone, tarez, versez les grains, choisissez le cran de réglage puis moulez. Brossez les meules à sec après usage, sans eau, et gardez la balance à l'abri des chocs thermiques brusques.